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课程介绍
英式翻糖培训经常被用来装饰蛋糕和糕点的表面。这是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们通常吃的奶酪或奶油蛋糕。它是以蔗糖为主要原料，取代普通的鲜奶油，覆盖蛋糕体，并用各种糖塑花卉、动物等装饰而成。蛋糕和装饰品一样精致华丽。因为它比用鲜奶油装饰的蛋糕贮存时间长，而且美观、立体、易成型，而且在形状上有较大的发挥空间，所以在国外是一种流行的蛋糕，也是一种经常用于婚礼和周年纪念的蛋糕。英式翻糖培训
利用西方的糖化翻糖技术，我们可以使制作出的图案和真花一样美丽，但比真花更精致。查理王子和凯特公主的结婚蛋糕上装饰着精致、逼真的糖果花。用来做糖花的糊状物用来把糖霜做成面团。因为它含有蛋白质，所以干燥速度很快。制作糖果花时，可以快速定型，节省操作时间。对于新手来说，这种快干特性可能会导致造型困难，这需要更多的练习才能抓住要点。有些地方可以买到现成的胶糊混合料，只要按照说明书上的包装，加水揉成一团。在使用中，用新鲜蛋白霜制成的胶糊韧性更强，但干燥速度相对较快，新手应考虑使用。
培训对象： 零基础、有经验者都可学习，针对独立开工作室、创业及微店课程的，内容全面、系统、专业、实用。小班制、情景化、实操教学为主，实用性、创新性教学特色。
培训目标： 对英式翻糖知识详细了解，对英式翻糖设备、工具的认识、保证在此基础上创新。
培训时间： 学习时间1-4周左右，视个人情况而定。循环教学。签订学习合同，如果一期没有学会，下期可继续免费学习。免费学习。
培训内容： 1、机器设备的介绍和操作方式；2、各类原料的讲解和使用技巧；3、原料的采购和讲解；4、各类英式翻糖的制作手法讲解示范
上课时间：上午9:30-12:00 下午13:30-17：00（周一至周六）。
上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止
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老师
简介：国家高级西式师2014年重庆罗莎蛋糕烘焙连锁企业西点主管、技术督导2017年重庆幸福西饼站长、技术负责人擅长课程：高级西点 法甜甜点 私房甜品 工艺饼干王老师是全能型西式烹调人才，专业技术熟练，有独到的经验和技巧，重视基本功与创新思维并进。
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老师
简介：2016年香港潘多拉国际翻糖大赛中荣获第三名擅长课程：翻糖蛋糕艺术 翻糖花卉 翻糖仿真人偶 面塑艺术 拉糖糖艺王老师极具艺术天赋，拥有一双创造艺术的双手，善于设计高难度及异性翻糖蛋糕。曾为多家知名公司制作商业定制蛋糕，以及多位明星制作生日蛋糕毕业于中央美术学院，专业主修设计和手绘插画，在校期间就职于全国的翻糖连锁品牌学习制作并担任技术骨干，毕业后师从“糖王周毅”学习雕刻和面塑。在教学过程中，学生们都称跟王老师学习做翻糖，是一种修养的积累，是感受艺术美的一个过程，完全忘却自己是在学习，而是沉醉在创造艺术的氛围当中，不仅是学习，更是一种享受。年轻就是资本，但王老师绝不以此而没拿下自己的节拍，始终以为艺术创作而努力。
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简介：曾担任LISA YOUNGASHI·洋菓子技术顾问重庆希尔顿逸林酒店西点领班擅长课程：法式甜点 高级西点 手工巧克力曾任职上海马卡龙食品公司并参加上海烘培节系日本展获得团体金奖一步一步稳打稳扎，坚实的基础加上新的创意，不断的改进新的技法以达到好的效果为基准，用复杂的手法来诠释法甜单纯统一的层次感多年来炉火纯青的技法，运用在教学中。
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：重庆优嘉烘焙培训
单位名称：重庆优嘉餐饮管理有限公司
账号名称：cqyjhb（******）
所属城市：重庆
入驻时长：6年会员
联系电话：400-029-0997 转 47457
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