- 教育宝
- 重庆
- 餐饮培训
- 重庆欧艺西点烘焙职业学校
- 课程详情
多年来重庆欧艺秉持以技艺立足、以诚心待人的精神，深受业界好评
重庆欧艺西点烘焙老师直接接听
微信扫码拨号
课程介绍
开心果多层蛋糕简介：
在蛋糕糊里面加入使用色素，便能让裸蛋糕拥有漂亮的装饰。将蛋糕糊分为几份，分别混入不同分量的食用色素，就能做出具渐层色彩的多层蛋糕，在任何宴会的餐桌上都能大放异彩。每个人喜好的色彩有所不同，我个人喜好营造从亮粉红到淡粉色的效果，粉粉的，很少女心，在填入淡绿色的开心果陷。如果你不想放坚果，改用鲜奶油和果酱来堆叠蛋糕即可。
开心果多层蛋糕备料：
一、纯香草精3小匙
二、6个蛋的蛋糕糊配方1份
三、可可粉或者各种彩色、粉色使用色素凝胶
四、去壳开心果200克（1三分之一杯）
五、糖粉满满2大匙
六、高脂鲜奶油600毫升（2三分之一杯）
七、8寸方形或者圆形的蛋糕模5个，涂油并铺上烤盘纸
八、装有圆形裱花嘴的裱花袋1个
开心果多层蛋糕制作流程：
制作开心果内陷，用食用处理机将四分之三的开心果和糖粉块石打成极细的碎屑。在你准备好的堆叠蛋糕前，先将开心果和糖粉碎屑摆在一旁。然后将剩下的开心果略微切碎，摆在一旁准备作为装饰。
将烤箱预热至180°C, 将香草精拌入蛋糕糊，并将混料均分至5份。现在一个碗中假如极少量的食用色素，然后在每个碗中渐渐增加食用色素的用量，如此便可制成具渐层色彩的面糊。将5碗面糊分别盛入5个蛋糕模中（如果你没有5个蛋糕模，就分批烘烤蛋糕，没次烤完后要清洗蛋糕模，涂油，再铺上烤盘纸）。烘烤20-25分钟，烤至用手按压，蛋糕会弹回，而且用刀子插入每块蛋糕的中心，刀子不会粘黏面糊为止。让蛋糕在模中放凉几分钟，然后在网架上脱模，放至完全冷却。
如果蛋糕的边缘在烘烤期间稍微烤焦，待冷却后就立刻用利刀小心的修边，让色彩露出来。
将高脂鲜奶油连同磨碎的开心果和糖粉的混料一起放入一个大碗，用电动搅拌机或打蛋器打发至形成直立尖角。将打好的奶油霜盛入裱花袋。
现将颜色深的蛋糕摆在蛋糕盘上，然后挤上一层螺旋状吼吼的奶油霜，务必要将奶油霜挤至蛋糕的边缘。其余蛋糕也是同样的方式进行，并按颜色顺序从深色堆叠至浅色。放在后一层蛋糕后，用抹刀或金属刮刀将奶油霜的边缘抹平。在顶端挤上一层奶油霜，用抹刀或金属刮刀抹至光滑平整，然后将切碎的开心果轻轻压在奶油霜周围, 直接端上桌或冷藏储存至准备享用的时刻。由于蛋糕含有鲜奶油，冷藏多可保存2天，建议在制作当天食用完。
0基础教学，适合任何人群，不限学历，不限年龄，不管您是兴趣爱好，还是为了就业或者创业开店，均可学习，学会为止。
包学会，学会为止，学成后可就业和独立创业开店
推荐就业：大型企业（例如：好利来、沁园、元祖、华生园、85°C、黑天鹅、酒店等）
创业指导：从选址到物资物料配送、采购、整店运营等，全程指导开店
一对一、小班教学，全程实践实操，真材实料学习，一次性收费，中途不收取任何费用，包括学习的材料费，包学会，学会为止
添加微信咨询
专业解答各类课程问题、介绍师资和学校情况
微信号：152******87
-
老师
简介：职称：西点师、烘焙师、面包师擅长：西式西点、面包饼干、常温蛋糕经验：15年从业经验个人荣誉：2008年技能大赛重庆赛区选拔赛优胜奖2010年技能大赛重庆赛区选拔赛三等奖2012新疆技能大赛西点制作大赛三等奖2015年新疆技能大赛西点制作大赛一等奖简介：曾在重庆沁园食品有限公司任职，在重庆市人人乐商业集团担任主管助理，新加坡新物语食品有限公司面包新语重庆分公司任职烘焙长、门店经理，在大型连锁企业任职期间受到重任，表现优异，后任其施展才华，*。8年开店经验，15年从业生涯，因其行业经验的积累及活跃的创新思维，制作出诸多的优良的产品，广受顾客及老板的称赞。魏大滫老师将自己多年累计的经验，认真负责地传授给学生，深受学生喜欢。
重庆 20年经验 412人浏览咨询- 文字
- 微信
- 电话
- 见面
-
老师
简介：职称：西点师、裱花师擅长：西点，裱花，韩式裱花，开店指导经验：19年从业经验个人荣誉：2009年中华烘焙大赛西点艺术主题赛西部赛区亚军2019年中华全国烘焙大赛“海融杯”职业经理人培训大赛优秀奖简介：周凤老师先后就职于重庆沁园食品有限责任公司、重庆布农阿努西餐厅担任裱花西点师，重庆米歇尔食品有限公司，重庆巴黎毂仓食品有限公司担任主管及店经理，2015年成都味墨方餐饮有限公司自主经营法式简餐及家庭烘焙培训，重庆西苑食品有限公司担任大足荣昌区区域经理，周凤老师从事西点裱花技术行业十多年，不仅专业技术能力强，还尤其擅长店面技术人员培训，热有相当丰富的门店管理实战经验，给学员提供宝贵可靠的技术及经验。
重庆 24年经验 388人浏览咨询- 文字
- 微信
- 电话
- 见面
-
老师
简介：职称：西点师、面包师擅长：面包烘焙、常温蛋糕、饼干、经验：16年从业经验个人荣誉：中国烘焙食品工业协会会员江西烘培协会会员2012年江西烘焙职业技能竞赛三等奖2014年江西烘焙职业技能竞赛优胜奖2016年中国资溪面包技能大赛三等奖简介：16年来詹伟老师先后游历杭州、江苏、江西等城市，多次担任蛋糕组长及西点主管，詹伟老师不仅掌握了的教学内容，还拥有了丰富深厚的工作经验。无论从技术还是教学知识上，都具有一定的优越性。在教学过程中，詹伟老师将自己的所学都淋漓尽致的展现在课堂，传授给学员们，其独到的见解和幽默轻松的上课氛围俘获了大批学员们的喜爱。
重庆 21年经验 445人浏览咨询- 文字
- 微信
- 电话
- 见面
-
老师
简介：职称：西点师、裱花师擅长：擅长生日蛋糕、西式西点、各种奶油类裱花制作经验：24年从业经验个人荣誉：2011年 黎国雄烘焙中心学习 获得裱花特等奖2013年全国焙烤职业技能竞赛广东选拔赛三等奖2015年全国焙烤职业技能竞赛广东选拔赛三等奖简介：张怡老师先后就职于重庆沁园食品有限公司、重庆丹堤食品有限公司、南侨油脂有限公司、杭州聚仙锅餐饮有限公司、诗怡甜点工作室、深圳拉咖啡重庆分公司、重庆B612亲子公司。曾担任多家公司的西点主管及厨师长，在业界多年的历练，她对市场情况了如指掌，专业能力毋庸置疑。轻松有趣的课堂氛围，手把手的实操教学，是师之典范。
重庆 29年经验 456人浏览咨询- 文字
- 微信
- 电话
- 见面
-
老师
简介：职称：西点师、面包师擅长：擅长中级面包、欧包、丹麦系列面包经验：22年从业经验个人荣誉：中国烘焙食品工业协会会员重庆烘培协会委员2010年广州“工匠杯”技能竞赛 西点项目组一等奖2013年“安琪杯”全国面包技术比赛优胜奖简介：从普通的烘焙门店到的酒店，一直致力于烘焙行业，在这个行业已坚持了22年，不仅完美掌握了所有面包的研发精髓，还培养了非常专业的教学能力。在欧艺教学期间，李早国老师通过自己多年积累的经验，毫不吝惜的将自己的知识传授给学生，在就业或者创业的选择上，也会给学员好的建议。
重庆 27年经验 447人浏览咨询- 文字
- 微信
- 电话
- 见面
-
老师
简介：职称：西点师、面包师擅长：各类面包、起酥类产品、新品研发、开店指导经验：16年从业经验个人荣誉：2008年深圳市创意西点大赛二等奖2009年南京市技能比赛西式面点个人赛金奖2011年全国焙烤技术比赛面包制作银奖2014年“安琪杯”全国面包技术比赛三等奖奖简介张东杰老师从事烘焙行业16年，曾任职于全国知名大型连锁饼屋，拥有多年的产品研发经验。专业能力不可否认，多次在大型技能比赛获奖。不仅专业技术能力强，擅长甜面包，欧包，起酥类产品，还尤其擅长店面技术人员培训，有相当丰富的门店管理实战经验，给学员提供宝贵可靠的技术及经验。
重庆 21年经验 377人浏览咨询- 文字
- 微信
- 电话
- 见面
-
老师
简介：职称：西点师、裱花师擅长：西式糕点、创意生日蛋糕、韩式裱花、港式/台式甜品经验：18年从业经验个人荣誉：2008年全国冰激凌蛋糕创意大赛团队银奖2010年全国烘焙知识竞赛三等奖2012年上海市创意西点大赛一等奖简介：曾受聘于天来大酒店、金科大酒店等多家5星级酒店，重庆市人人乐商业集团、重庆华生园食品公司、咖啡厅等多家大型连锁企业也曾任其施展才华，18年从业生涯，因其活跃的创新思维，先后创作诸多惊艳之作，广受客户称赞。在重庆欧艺职业培训学校，余敏老师将自己多年累计的知识，倾囊相授，倍受学生尊敬。
重庆 23年经验 351人浏览咨询- 文字
- 微信
- 电话
- 见面
-
老师
简介：职称：西点师、烘焙师、裱花师擅长：擅长西式西点、裱花蛋糕经验：26年从业经验个人荣誉：2005年上海市创意西点大赛一等奖2007年全国烘焙知识竞赛优秀奖2008年全国“安琪杯”焙烤技术比赛面包制作金奖2009年上海市高技能比赛西式面点裱花个人赛第二名简介：重庆首批西点引路人，从事西点行业26年，烘焙行业的创新型典范，具有丰富的实践与教学经验，教学过程中不仅把技术发挥得很好，还把西点行业创业就业的综合职业素养、市场营销、原料设备采购、店面管理、成本核算等都毫无保留的传授给学生。乃教师之典范。
重庆 31年经验 276人浏览咨询- 文字
- 微信
- 电话
- 见面
-
老师
简介：职称：调酒师、饮品导师擅长：擅长花式调酒、英式调酒、饮品制作、果盘雕刻等经验：21年从业经验个人荣誉：2005年必富达金酒比赛深圳赛区 第二名2005年深圳市都市牛仔酒吧花式调酒比赛 名2007年深圳市本色酒吧花式调酒邀请赛 创艺奖2008年全国“波士”调酒比赛 金奖2015年中国调酒大师杯-西南赛区选拔赛 季军简介：国家认证技师调酒师，从事调酒师工作21年之久，是中国调酒行业的先导者。曾先后任职多家酒吧、酒店、高档私人会的首席调酒师或吧台主管。罗小明老师精通各种酒水知识及鸡尾酒的制作研发，还非常擅长饮品制作、果盘雕刻、咖啡制作。在授课时，罗老师专业又不失风趣，系统性、启发性、实战性互动强，对学员认真负责，内容与实际工作紧密结合，为国内多家酒吧、酒店培训出了无数专业的调酒师。
重庆 26年经验 346人浏览咨询- 文字
- 微信
- 电话
- 见面
-
老师
简介：职称：西点师、面包师擅长：西式西点、各类面包、蛋糕、新品研发、开店指导经验：17年从业经验个人荣誉：2007年深圳市技能比赛西式面点个人赛银奖2008年全国焙烤技术比赛面包制作银奖2012年上海市创意西点大赛一等奖2017年第五届中国重庆职业技能大赛烘焙优胜奖简介：从事烘焙行业17年，曾任职于全国连锁知名品牌等大型蛋糕连锁企业，不仅对面包，蛋糕，西点有多年研发经验，还对店面管理、产品制作流程标准都有丰富的实践经验，并对此有独到的见解，教学方式新颖、幽默风趣都是邓雄老师的个人标签。
重庆 22年经验 392人浏览咨询- 文字
- 微信
- 电话
- 见面
老师
校区
学员评价更多
您可能还关注
看了此课程的学员还看了
「重庆欧艺西点烘焙职业学校」是重庆市渝中区欧艺职业培训学校在教育宝平台开设的店铺，若该店铺内信息涉嫌虚假或违法，请点击这里向教育宝反馈，我们将及时进行处理。
机构评分
环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0
公示信息
店铺名称：重庆欧艺西点烘焙职业学校
单位名称：重庆市渝中区欧艺职业培训学校
账号名称：cqoyxd（183******51）
所属城市：重庆
入驻时长：5年会员
联系电话：400-029-0997 转 34061
在线咨询
申请优惠
免费预约
我要评价
返回顶部